Согласно летописным сведениям, первая епархия в Белгороде была учреждена ещё в далёком X  веке.  С 1667 года Белгород становится кафедральным городом обширнейшей Белгородской епархии, объединившей в своих пределах Харьковскую, Белгородскую, Курскую, части Орловской и Сумской современных областей – именно так по повелению русского царя Алексея Михайловича в Белгороде начала работу возобновляется архиерейская кафедра. Первым архиереем возрожденной епархии стал митрополит Белгородский и Обоянский Феодосий, происходивший родом из Сербии.

Из всех архипастырей, служивших на Белгородской кафедре в течение ее многовековой истории, поистине всенародной любовью, известностью и неувядаемой славой в лике святых отмечен епископ Белгородский и Обоянский Иоасаф. В начале июня 1748 г. по повелению Императрицы Елисаветы Петровны, он был, в её присутствии, в Петропавловском соборе Санкт-Петербурга рукоположен во епископа Белгородского и Обоянского и совершал в течение шести с половиной лет.

Епископ Иоасаф заслужил уважение и почитание людей всех сословий за свою строгую аскетическую жизнь, твердое ревнование о правде Божией, великие труды и молитвенные подвиги. Как утверждали современники, не было дела, на которое он не обратил бы внимания, не было человеческого горя, нужды, страдания, греха и порока, мимо которых он прошел бы безучастно.

17 (4 по ст.ст.) сентября 1911 года, согласно Определению Священного Синода, состоялось прославление святителя Иоасафа в лике святых и обретение его чудотворных мощей. 16 сентября 1991 года мощи святителя Иоасафа были перенесены в Преображенский кафедральный собор г. Белгорода торжественным крестным ходом, возглавляемым Святейшим Патриархом Московским и всея Руси Алексием II. Здесь было совершено всенощное бдение, а на следующий день - Патриаршая Божественная Литургия и молебен Святителю. С тех пор мощи святителя Иоасафа пребывают в Преображенском соборе. 

Белгородская и Староооскольская епархия действует в административных границах города Белгорода, Белгородского, Корочанского, Новооскольского, Старооскольского, 

Чернянского и Шебекинского районов Белгородской области. В составе епархии - 1-ое и 2-ое Белгородское благочиния (г. Белгород и Белгородский район), 1-ое и 2-ое Старооскольское благочиние (г. Старый Оскол и Старооскольский район), Новооскольское благочиние (г. Новый Оскол и Новооскольский район), Чернянское благочиние (п. Чернянка и Чернянский район), Корочанское благочиние (г. Короча и Корочанский район) и Шебекинское благочиние (г. Шебекино и Шебекинский район).